Ärtpesto

Ärtpesto
• ca 300 g frysta gröna ärtor
• 1 liter vatten
• en näve salta jordnötter
• en näve solroskärnor (man kan ta mandel eller två nävar solroskärnor istället om man vill)
• 3 msk rapsolja
• 2 vitlöksklyftor
• 4 kryddmått salt
• 1 krydmått vitpeppar
Koka upp ca en liter vatten i vattenkokaren. Häll det heta vattnet över ärtorna och låt stå någon minut. Häll av vattnet genom durkslag eller sil.
Krossa nötterna noga så att de blir fint malda, nyp igenom med fingrarna så att det inte finns hela jordnötter kvar i. Häll det tillsammans med ärtorna.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Häll i 3 msk rapsolja.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Denna röra serveras ljummen eller kall och passar till nästan allt.
Lycka