Baguette

baguette

1 kopp fingervarmt vatten (drygt 2 dl)
1 tsk torrjäst
1/2 tsk salt
5-7 dl vetemjöl
1 msk rapsolja

Rör ut jästen i det fingervarma vattnet och häll i en skvätt olja. Tillsätt salt och så mycket vetemjöl så att det blir en smidig deg, behöver ej knådas. Låt jäsa under bakduk en halvtimme. Vrid ut på bakplåtspappersklädd bakplåt till en längd, lika lång som plåten. Täck med handduk och låt jäsa ytterligare en halvtimme. Sätt ugnen på högsta värme. Pensla sedan brödet med gräddmjölk och lite salt i. Om du inte har varmluftsugn så sätt en skål, form eller bunke som tå hög ugnsvärme med vatten i i botten av ugnen för att få ånga. Grädda i 10 minuter och lyft över brödet på galler och låt svalna.