Strömmingsflundror

stromming

• 400 g strömming

• 1 – 2 ägg

• 1 – 2 dl ströbröd

• salt och peppar

• persilja

• smör och rapsolja

 

• Ta fram 2 djupa tallrikar.

• I den ena knäcker du 1-2 ägg och vispar upp

• I den andra häller du 1-2 dl skorpsmulor.

• Strö hackad persilja på en strömming.

• Salta och peppar. lägg på en strömming ovanpå.

• Fyll strömmingsflundrorna med hackad persilja.

• Doppa den dubbla strömmingsflundran först i äggvispet, sen i skorpsmulor.

• Stek i smör och olja på medelvärme, gyllenbruna på båda sidor.

• Servera med kokt broccoli, potatismos och rårivna morötter.

• En klick smör till gör susen.